乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣男〕?，也是宴席中的名點(diǎn)
云南巍山耙肉餌絲，不油不膩，清淡可口，鮮美香甜，百吃不厭
大理永平黃燜雞;大理的小吃不但品類齊全，而且特色鮮明。但在大理，說起“第一名菜”，人們首先聯(lián)想到的便是“永平黃燜雞”。
大理喜洲粑粑是著名歷史名城喜洲的一種特色小吃，主要原料為面粉。
大理酸辣魚，是云南大理傳統(tǒng)美食之一。大理由于氣候、環(huán)境、地理以及民族習(xí)俗等諸多原因形成了口味獨(dú)特的飲食習(xí)慣，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛濕開胃。
